今年も梅仕事をしよう❣️〜梅干しにできない梅でジャムを作ろう〜
- みずよ いわつき
- 2022年7月3日
- 読了時間: 1分
ちょっと傷が深い梅は梅干しにはできません。傷をとって梅ジャムにしちゃいましょう！
使える梅の判断に困ったら、
こちらのサイトがすごく参考になります
↓↓↓
(材料)
梅 今回1.2kg(種除いて650gﾃﾞｼﾀ)
＊甜菜糖 195g
＊キビ糖 195g
(＊２つの砂糖の合計質量は
梅の種を除いた重さの60%)
①傷んでいる所を取り除き、鍋に梅と水を入れて火にかけ、柔らかくなったらザルに取り冷ます
②冷めたら種を取り除き、バーミックスで滑らかにし、鍋にもどす
③砂糖を加え、弱火で15分ほど煮る
鼻に抜ける酸味のあるプラムのような芳醇な香りと
2種類の砂糖を使っているので
甘すぎないがコクのある甘み
この時期しか味わえない
梅ジャムを是非作ってほしいなぁ
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