今年も梅仕事をしよう❣️ 梅干し下漬け編①
- みずよ いわつき
- 2022年6月24日
- 読了時間: 1分
毎年この時期になるとワクワク⭐︎
自家製梅干しと梅酒は思ってるよりも簡単に出来ちゃいます❣️
梅干し
〈材料〉
🅰️下漬け
完熟梅 2kg
塩 256g
🅱️本漬け
葉のみで赤紫蘇400g(大体1pcで200g)
塩 60g
①まず梅を洗い、
タオルで優しく水分を吸いとり、
爪楊枝でヘタを外す
②ジップロックに①と下漬け用の塩を交互にいれ、空気を抜いて平らにする
③梅の質量と同じくらいの重しをし、
冷蔵庫で2、3日梅酢が上がるのを待つ
あっという間に下漬け完了❣️
次回赤紫蘇の仕込みへ→→
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