今年も梅仕事をしよう❣️ ②赤紫蘇の準備〜
- みずよ いわつき
- 2022年6月24日
- 読了時間: 1分
本漬けする当日でもいいですが、私は安く見つけた時に買って仕込んで冷凍しておきます。いつでも本漬けに入れますよ〜
①まず、赤紫蘇を洗い、茎と葉を分けます
②赤紫蘇の葉は水を多く含んでいるので、
ぎゅっとしぼってからザルに広げ
1hほど乾燥させる
③ボールに入れ替え、塩の半量を入れてよく揉みアクをしぼり、数回繰り返す
④3〜4回ほど繰り返したらジップロックに入れ冷凍へ
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