周りはカリッ中はふわふわ⭐︎ ローズマリー香るフォカッチャ

夕飯の鶏肉とうずら豆のトマト煮込みに合わせたくて、オリーブと岩塩のフォカッチャを焼いてみました。

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<材料>

🅰️強力粉　175g

🅰️薄力粉　75g

🅰️甜菜糖　10g

🅰️塩　5g

🅰️ドライイースト　6g

🅰️ぬるま湯　175g

🅰️オリーブオイル　15ml

スライスオリーブ8枚

ローズマリー　適量

オリーブオイル　適量

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①🅰️を全てボールに入れさえ箸でまぜ、ボールの中で練りながらひとまとめにする。

②ボールから①を台に出し、打粉をして滑らかになるまで練る

③ボールに移し霧吹きをして40℃で90分発酵させ(一次発酵)、終わったら空気を抜き、綿棒で伸ばしクッキングシートを引いたトレーに載せ、更に40℃で30分発酵させる。

④8箇所穴を開けオリーブオイルをかけ、オリーブとローズマリー、岩塩を散らし、

220℃で20分(今回は200℃で22分)焼く