大量ウイキョウの消費レシピ⭐︎鰯のシチリア風パスタ⭐︎

沢山頂いた国産ウイキョウ(フェンネル)

今日は鰯と合わせてシチリア風のパスタに⭐︎爽やかな香りが鼻から抜けます

〈材料〉２人前

鰯　2匹分(3枚おろし後)

オリーブオイル( 鰯焼き用) 大さじ1

ウイキョウ　100gぐらい(茎と葉合わせて)

ドライパイン(通常はレーズンで)20g

←1cm角にカット

🅰️松の実　30g

🅰️塩ひとつまみ

🅰️黒胡椒

〈作り方〉

①フライパンにオリーブオイルオイルとニンニクを熱しパン粉を加えてカリカリにする

②松の実を加え塩胡椒で軽く味をつける

③鍋に塩を加えウイキョウを15分茹で、

みじん切りにし、茹で汁でパスタを茹でる

④フライパンにオリーブオイルオイル熱し、皮目から鰯を焼き、③のウイキョウとドライパインを加えて炒め茹で汁をつめる

⑤パスタを加え、②を半量加えて混ぜ、

塩胡椒で味をととのえる

⑥皿に盛り付け、残りの②を上からかけ、

フェンネルの葉を散らす