春だけのご馳走〜月山筍(ガッサンダケ)のフリット〜
- みずよ いわつき
- 2022年6月22日
- 読了時間: 1分
＜根曲がり竹（ネマガリタケ）＞といわれる笹の筍
キメの細かい歯ざわりがとても小気味良く、かみ締めるほどにどんどん旨みが増してきます。 一度食べると忘れられなくなる食感と風味です
<材料>
月山筍 5本
生ハム 5枚
🅰️天ぷら粉 50g
🅰️炭酸水 25〜50g
🅰️塩 ひとつまみ
🅰️ディル 適量(みじん切り)
①🅰️を混ぜておく
②月山竹の皮を剥き、
下半分に生ハムを巻き付ける
③天ぷら粉(分量外)をまぶし、
①の衣をつけ揚げる
コメント