材料はたった3種❣️魅惑の調味料"たまねぎ麹"を作ろう⭐︎
- みずよ いわつき
- 2022年1月8日
- 読了時間: 1分
麹の力で玉葱を発酵させてつくります。 お肉屋魚を漬け込んでよし、
スープのベースにしてもよし、
最近イチオシの万能調味料です。
<材料>
玉ねぎ250g
米麹150g
塩50g
<作り方>
①米麹をほぐし、塩とよく混ぜておく
②玉葱はフードプロセッサですりおろす
③①と②を混ぜ合わせ殺菌した瓶に移し、布で蓋をする
④常温に置き、1日１回かき回し、茶色くなってきたら蓋をして冷蔵庫へ(5日後程度)
＊出来上がった玉葱麹はバーミックスで細かくすると使いやすい♪
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