鮮やかなピンクにきゅんっ❣️ビーツとクランベリーのNY風ベーグルを作ろう

久々にお休みの日もやっぱり料理がしたい冷凍したビーツがあったから

クランベリーが余ってたから

可愛い色に元気をもらうベーグルです

---

〈材料〉６個分

🅰️強力粉 375g

🅰️薄力粉　75g

🅰️砂糖　75g

🅰️塩　4.5g

🅰️ドライイースト　3g

ぬるま湯　175g

(今回は余ってたので水分175gのうち100gパラダイス酵母使いました)

ビーツペースト　50g

クランベリー　50g

---

①ボールに🅰️を軽く混ぜ、ビーツを解凍してぬるま湯と一緒にミキサーで回したものを入れ、さえ箸でグルグルまぜる

②まとまった来たら台に移して練り、滑らかになったらクランベリーを混ぜ込みさらに練り、滑らかになったら、霧吹きをしてラップをかけ、35度で60分発酵させる。

③2倍に膨らんだら、6等分にして丸め

ベーグルに成型し、カットしたクッキングシートに乗せ、霧吹きをして40度で30分発酵させる

④大きなフライパンに蜂蜜大1をいれたお湯を沸かし、ベーグルを紙事いれ、片面30秒ずつ茹で、190度に余熱したオーブンで25分焼く

ピンクが薄くなってしまった、、、

もう少し

ビーツを増やしたほうがいいのかな

前日作ったルバーブのジャムと

クリームチーズを挟んで❤️